• 1 xícara de margarina ou manteiga
• 1/2  xícara de maizena
• 1 1/2 xícara de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3/4 de xícara de leite
• 3 ovos
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• baunilha e raspas de limão a gosto

Ingredientes da cobertura

• 1 abacaxi grande
• 1 1/2 xícara de açúcar

Como fazer o bolo de abacaxi

Pique em uma tigela, o abacaxi em pedaços médios e reserve.

Bolo de abacaxi - 1º passo

Em uma forma coloque o açúcar da cobertura e leve ao fogo para caramelizar. Quando o açúcar estiver derretido, espalhe ele pela forma toda como a foto abaixo:

Bolo de abacaxi - 2º passo

Em seguida espalhe o abacaxi picado pela forma toda conforme a foto abaixo:

Bolo de abacaxi - 3º passo

Em uma tigela separe as claras das gemas bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.

Bolo de abacaxi - 4º passo

Em outra tigela coloque as gemas, o açúcar e a margarina e bata bem até ficar um creme homogenia.

Bolo de abacaxi - 5º passo

Em seguida acrescente o trigo, a maizena, as raspas de limão e a baunilha. Vá batendo devagar acrescentando aos poucos o leite, quando estiver tudo bem misturado acrescente o fermento e desligue a batedeira.

Bolo de abacaxi - 6º passo

Por ultimo coloque as claras em neve junto a essa massa misturando bem devagar.

Bolo de abacaxi - 7º passo

Cubra com a massa a forma caramelizada com o abacaxi e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até desgrudar dos lados.

Bolo de abacaxi - 8º passo

Retire o bolo do forno e espere esfriar.

Bolo de abacaxi - 9º passo

Sirva-se

Sirva-se