• 6 batatas médias cortadas em rodelas finas
• 1 1/2 caixa de creme de leite ou 1 lata de creme de leite
• 1 tablete de caldo de carne
• 1/2 xícara de ervilha
• 1 cenoura picada
• 1 pimentão picado
• 1 xícara de queijo prato ralado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 1 calabresa picada
• 200 gramas de bacon picado
• Batata palha para decorar

Como fazer a batata ao forno

Em uma panela pré-cozinhe as batatas até ficarem levemente macias (20 minutos). Escorra a água e reserve.

Batata ao forno – 1º passo

Descasque as batatas e corte em rodelas não muito finas e não muito grossas. Reserve.

Batata ao forno – 2° passo

Pique a calabresa.

Batata ao forno – 3° passo

Pique o bacon.

Batata ao forno – 4° passo

Em uma frigideira, coloque um fio de óleo, a calabresa e o bacon. Deixe fritar bem. Reserve.

Batata ao forno – 5° passo

Pique a cenoura.

Batata ao forno – 6° passo

Pique o pimentão.

Batata ao forno – 7° passo

Misture a cenoura, o pimentão e meia lata de ervilha.

Batata ao forno – 8° passo

Em seguida acrescente o creme de leite e mexa um pouco.

Batata ao forno – 9° passo

Por ultimo coloque a calabresa com o bacon e mexa bem.

Batata ao forno – 10° passo

Rale o queijo no ralo grosso como mostra a foto:

Batata ao forno – 11° passo

Derreta um caldinho de carne.

Batata ao forno – 12° passo

Em um refratário coloque uma camada de batata fatiada.

Batata ao forno – 13° passo

Em seguida cubra com uma camada do creme.

Batata ao forno – 14° passo

Polvilhe com o queijo.

Batata ao forno – 15° passo

Repita esse processo até acabar as batatas e o creme e finalize com o queijo ralado.

Batata ao forno – 16° passo

Leve assar em forno pré-aquecido a (200 °C) por 30 minutos ou até gratinar.

Batata ao forno – 17° passo

Retire do forno e acrescente batata palha. Sirva-se.

Sirva-se

• 5 batatas médias descascadas e picadas
• 1 calabresa
• 3 folhas de couve verde
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 tomate sem sementes
• Sal a gosto
• 1 tablete de caldo de carne ou legumes
• 1 fio de óleo

Como fazer o caldo verde com calabresa

Descasque e pique as batatinhas. Leve para cozinhar em 1 litro de água com o tablete de caldo de sua preferência.

Caldo verde com calabresa – 1° passo

Quando a batata estiver cozida retire da panela e não jogue a água do cozimento fora. Amasse a batata e reserve.

Caldo verde com calabresa – 2° passo

Descasque e pique a calabresa e reserve.

Caldo verde com calabresa – 3° passo

Em uma frigideira coloque um fio de óleo e refogue.

Caldo verde com calabresa – 4° passo

Pique a cebola, os dentes de alho e o tomate.

Caldo verde com calabresa – 5° passo

Lave as folhas da couve e pique bem fininho como mostra a foto:

Caldo verde com calabresa – 6° passo

Na água do cozimento das batatas acrescente a cebola, o alho, o tomate picado e a batata amassada deixando cozinhar muito bem.

Caldo verde com calabresa – 7° passo

Depois de cozido acrescente a calabresa já refogada retirando o excesso de óleo e por ultimo a couve picada. Prove se está bom de sal e deixe cozinhar até a couve murchar. Divida em tigelinhas e se preferir pode colocar queijo ralado por cima. Sirva-se.

Sirva-se

• 1 kg de farinha de trigo (+ ou -)
• 15 gramas de fermento para pão
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 2 1/2 xícaras de água morna
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher de margarina
• 2 ovos

Ingredientes do recheio

• 1 linguiça calabresa cortados em cubos
• 2 xícaras de queijo mussarela
• 1 gema misturada a uma colher (sopa) de azeite para pincelar

Como fazer a trança de calabresa com mussarela

Em uma tigela, coloque o fermento com o açúcar e a água morna. Mexa e deixe descansar um pouco.

Trança de calabresa com mussarela – 1° passo

Em seguida acrescente o ovo, o sal, o azeite, a margarina e um pouco o trigo. Vá misturando e colocando o restante do trigo aos poucos até ficar uma massa homogênea como mostra a foto abaixo:

Trança de calabresa com mussarela – 2° passo

Leve descansar até dobrar de volume. Amasse novamente muito bem e deixe crescer.

Trança de calabresa com mussarela – 3° passo

Pique a calabresa.

Trança de calabresa com mussarela – 4° passo

Coloque um fio de óleo numa panela e refogue a calabresa. Desligue e deixe esfriar.

Trança de calabresa com mussarela – 5° passo

Pique ou rale o queijo e reserve.

Trança de calabresa com mussarela – 6° passo

Quando a massa dobrar de volume novamente divida em três partes como apresenta a foto:

Trança de calabresa com mussarela – 7° passo

Divida o recheio nas três partes “se preferir acrescente mais recheio”.  Vá enrolando devagar apertando bem nos lados.

Trança de calabresa com mussarela – 8° passo

Em seguida junte as três partes formando uma trança e pincele com a gema e o azeite em toda a massa.

Trança de calabresa com mussarela – 9° passo

Leve assar em forno pré-aquecido por 40 a 50 minutos ou ate dourar. (Não é necessário untar a forma). Sirva-se.

Sirva-se