• 1 kg de costela bovina
• 1/2 kg de aipim
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto para temperar
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Como fazer a vaca atolada

Corte a costela em pedaços, tempere com o sal, o limão, o alho e a cebola. Deixe descansar por 1 hora para pegar o tempero.

Vaca atolada – 1° passo

Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo, deixe aquecer e vá fritando a costela até dourar. Quando estiver dourada acrescente o extrato de tomate com o tablete de caldo de carne. “Acrescente de vez em quando um pouquinho de água para não queimar”. Quando estiver dourada acrescente o alho e a cebola para refogar um pouco.

Vaca atolada – 2° passo

Descasque e pique os aipins. “Se preferir compre os aipins congelados.”

Vaca atolada – 3° passo

Coloque o aipim na panela de pressão e cubra com água como mostra a foto:

Vaca atolada – 4° passo

Tampe a panela e deixe cozinhando por 1 hora. Desligue e prove se está bom de sal.

Vaca atolada – 5° passo

Sirva-se.

Sirva-se