Ingredientes do pudim

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 xícara de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 2 1/2 xícaras de coco ralado (natural) ou se preferir coco ralado de pacote
• 4 ovos inteiros
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) rasa de trigo

Ingredientes da calda

• 2 xícaras de açúcar

Como fazer o pudim cocada

Rale o coco (natural) até obter duas xícaras e meia. Reserve.

Pudim cocada – 1° passo

Leve ao fogo o açúcar em uma forma com furo no meio. Deixe derretendo até caramelizar como mostra a foto:

Pudim cocada – 2° passo

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, as gemas e 2 xícaras de coco ralado até formar um creme homogêneo.

Pudim cocada – 3° passo

Despeje o creme na forma caramelizada e leve cozinhar em banho maria em forno pré-aquecido à 200 °C por 1 hora ou até dourar.

Pudim cocada – 4° passo

Retire do forno, leve a geladeira para esfriar por 4 horas para poder desenformar.

Pudim cocada – 5° passo

Desenforme em um refratário e decore com o restante do coco ralado. Sirva-se. 😀

Sirva-se