Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 da mesma medida de leite
• 2 cenouras picadas ou raladas (pequenas)
• 1 colher (sopa rasa) de trigo
• 3 ovos inteiros0258
• 100 gramas de ameixas secas ou em calda sem caroço
• 1 xícara de açúcar para caramelizar

Como fazer o pudim de ameixa e cenoura

Em uma forma com furo no meio, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até caramelizar todo o açúcar como mostra a foto:

Pudim de cenoura e ameixa – 1º passo

Descasque a cenoura e pique em pedaços pequenos ou se preferir rale-as.

Pudim de cenoura e ameixa – 2º passo

Em seguida coloque no liquidificador o leite condensado, a medida de leite, os ovos inteiros e as cenouras. Deixe bater muito bem e por ultimo acrescente o trigo até misturar bem.

Pudim de cenoura e ameixa – 3º passo

Na forma caramelizada despeje a mistura do liquidificador.

Pudim de cenoura e ameixa – 4º passo

Por ultimo coloque aos poucos distribuindo bem as ameixas pretas.

Pudim de cenoura e ameixa – 5º passo

Leve em banho maria, com tampa ou papel alumínio ao forno pré-aquecido (180 ºC á 200 ºC) por 45 minutos como mostra a foto abaixo:

Pudim de cenoura e ameixa – 6º passo

Depois de assado retire do forno e deixe esfriar bem para desenformar.

Pudim de cenoura e ameixa – 7º passo

Desenforme em um refratário e leve gelar por 3 horas. Sirva-se. 😀

Sirva-se